Na continuação do deleite gastronómico que este curso nos tem proporcionado, tentámos, por um lado, manter essa matriz, por outro, ilustrar hábitos culinários do Alentejo. Sublinho desde já, a impossibilidade de abranger toda esta região, tão vasta e variada ela é mas, demos o nosso melhor e não houve reclamações... até porque também não temos Livro de Reclamações!!! Foi mais um glorioso jantar destas 2ªs feiras!
Prato muito típico do Alentejo
Vejam a perícia dos artistas!
Tomate, alho(sem o grelo!) e cebola.
Coentros, pois claro
Maravilhoso Creme
Agora, a Técnica de Escalfar os Ovos
panela com água ao lume (cerca de 80º) com VINAGRE! (ver as dicas anteriores...)
fazer um ligeiro remoinho e tentar despejar o ovo no "olho do furacão"
empratar, os olhos também comem... e lá está o nosso ovinho escalfado!
Belo Creme de Tomate com Azeite.
A propósito de Azeite, vamos aprender mais alguma coisa acerca dele
Depois da Sopinha, segue-se a Orelha...
Orelha, Pézinhos..., de Coentrada pois claro!
Seguem-se as imagens
A Orelhinha
O Artista
Preparação da "molhenga"
Pronta a Degustar!
Porque era Dia dos Namorados...
Se uma Imagem vale mais que Mil Palavras... atão aí vai!
Mas, atenção, não acabam aqui as iguarias. Mais uma vez o Rui, desta vez com a ajuda do João, surpreende-nos com as suas "carolices" e experiências, ora vejam:açúcar e raspa de limão e laranja
farinha
nesta porção juntámos canela
cá está, uma com e outra sem
adiciona-se os ovos
estica-se a massa (cuidado com o rolo, há mulheres por perto...)
queijo ralado
pronto a "papar"
Finalmente, uma "overview" da equipa a trabalhar...
e o habitual Repasto
e o habitual Repasto
